Date de mise à jour : 18/03/2024 | Identifiant OffreInfo :
14_AF_0000165758
Organisme responsable :
Asforest
-Effectuer le service en salle de restaurant, de la préparation de la salle jusqu'au départ du client, en passant par l'accueil, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état
-Adopter la bonne attitude client en cohérence avec l'image de l'entreprise
-Contribuer par son professionnalisme au développement de la clientèle
Module 1 : Environnement HCR - 14 heures
- Connaitre le secteur HCR et les différents types d'établissements
- S'approprier les enjeux de développement durable et de transition écologique
Module 2 : Accueil et communication - 42 heures
- Découvrir les clés de l'accueil réussi
- Maitriser les communications verbale, non-verbale, para-verbale, en face à face et au téléphone
- Gérer les plaintes et les réclamations
- Gérer son stress
- Faire correspondre image de soi et image de marque
Module 3 : Hygiène et sécurité - 35 heures
- Assurer la sécurité alimentaire en restauration commerciale
- Devenir sauveteur secouriste au travail
Module 4 : Service en salle traditionnel - 105 heures
- Connaitre les produits et présenter une carte
- Prendre une commande et développer les ventes additionnelles
- Maitriser les différentes étapes du service
- Encaisser les clients et clore le service
- Conseiller et servir le vin
Module 5 : Gestion des stocks - 14 heures
- Réceptionner et contribuer à la gestion des stocks
- Prévenir les TMS avec les bons gestes et postures
Module 6 : Préparations culinaires froides - 14 heures
Module 7 : Anglais - 35 heures
Module 8 : Alternance en entreprise - 119 heures
Module 9 : Accompagnement vers l'emploi - 7 heures
- Travailler CV / LM / recherche d'emploi / entretiens
Module 10 : Evaluation finale - 14 heures
Serveur en restauration;Attestation de suivi de présence
Certifiante
CAP, BEP
Information fournie par :