||3|| Formation : Tendances culinaires de l'organisme ECOLE GAULT ET MILLAU (Carif-Oref)


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Tendances culinaires

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
- Comprendre le phénomène de tendances culinaires.
- Connaître les principales tendances pour une application concrète dans l'entreprise sur : - La politique d'innovations (produits, recettes, concepts) - La structure de l'offre (catalogue, carte, recettes) - La communication (positionnement entreprise, argumentaire de vente, image produits, actions publicitaires ou évènementielles)

Programme de la formation :
- Approche générale Notions de tendances culinaires Mesure, fiabilité et exploitation des tendances
- Présentation des tendances Retour sur 50 ans de tendances culinaires Approches tendances Monde Présentation tendances France Restauration commerciale (extrait carnet tendances culinaires CATE 2015-2018) Approche tendances secteurs spécifiques : snacking, traiteurs, pâtisserie
- Exploitation des tendances (En interaction avec le groupe en fonction du public) IAA : pour innovation produit Distribution : pour structure gamme et catalogue Restaurateurs : pour conception carte ou création concepts
- Exercices d'application et/ou travaux de recherche - Suivi des travaux du groupe pendant une journée

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
- Supports théoriques et travaux pratiques.

Durée : 14 heures en centre
14 heure(s)

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Responsables marketing, commerciaux, conseillers culinaires et ingénieurs R&D, des marchés alimentaire et Food-Service (possibilité de stages intra-entreprises - dates à définir)., Financement privé (entreprises, individuels)


Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Salarié, Tout public
Responsables marketing, commerciaux, conseillers culinaires et ingénieurs R&D, des marchés alimentaire et Food-Service (possibilité de stages intra-entreprises - dates à définir).

Lieu de réalisation de l'action
75001 Paris 1er
Téléphone fixe : 02 99 31 10 52
Portable : 06 82 81 23 57
Site web : http://www.centreculinaire.com


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
CENTRE CULINAIRE CONTEMPORAIN
SIRET : 53528870800022

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session (dates non communiquées)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
ECOLE GAULT ET MILLAU
8 rue Jules Maillard de la Gournerie
Technopôle Atalante champeaux
CS 41208
35012 Rennes cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ECOLE GAULT ET MILLAU
SIRET : 53528870800022

8 rue Jules Maillard de la Gournerie
Technopôle Atalante champeaux
CS 41208
35012 Rennes cedex
Téléphone fixe : 02 99 31 10 52
Portable : 06 82 81 23 57
Site web : http://www.centreculinaire.com


Date de mise à jour : 27/07/2017, Ref : 06_1400788F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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