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Technicien Vendeur Boucher

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
- Maîtriser les techniques de découpe de la viande
- Maîtriser la connaissance des produits carnés
- Maîtriser l'implantation et la théâtralisation d'un rayon boucherie
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maîtriser l'application d'un acte de vente
- Maîtriser les fondamentaux de la commande, de la réception et de la gestion des stocks

Programme de la formation :
- Stratégie et métier de la boucherie
- Le métier de vendeur produits carnés
- Sciences appliquées et préventions santé et environnement
- Les gestes professionnels du Boucher
- Technologie
- L'accueil client
- La conduite d'un entretien de vente
- La stratégie de la vente additionnelle complémentaire et supplémentaire
- La gestion des réclamations client
- Les Principes d'implantation d'un rayon boucherie
- Montage d'un rayon boucherie
- La commande, le suivi des stocks et l'inventaire
- la gestion de la démarque
- L'organisation de la réserve
- La gestion commerciale (notion de profitabilité)
- Le travail en équipe
- Le marketing et le merchandising

Validation et sanction :
Diplôme LM ACADEMIE et attestation de fin de formation

Type de formation : Professionnalisation

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 399 heures totales, 35 heures hebdomadaires
399 heure(s)

Modalités de l'alternance :
En centre de formation;En entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Bénéficiaire de l'action


Conditions de prise en charge :
PPAE (ex PARE-PAP)

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
- Niveau 3ème minimum
- Avoir un projet professionnel
- Première expérience dans le domaine du commerce souhaitée
- Sens de la relation client, motivé et dynamique
- Dextérité manuelle et capacité à travailler dans le froid
- Capacité à travailler en horaires décalés et goût pour les métiers de bouche

Lieu de réalisation de l'action
29 avenue Charles Isautier
ZI N°3
97410 Saint-Pierre
Responsable : Paul BEAUPAGE
LM ACADEMIE - St Pierre

Téléphone fixe : 06 92 49 28 66
Contacts
Contact sur la formation :
140 chemin de la Balance
97410 Saint-Pierre
Responsable : Paul BEAUPAGE

Téléphone fixe : 02 62 25 20 08 06 92 49



Contacter l'organisme formateur :
LM ACADEMIE
SIRET : 81792614000010

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 23/04/2019 au 31/12/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
29 avenue Charles Isautier
ZI N°3
97410 Saint-Pierre

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
LM ACADEMIE
SIRET : 81792614000010

140 chemin de la Balance
97410 Saint-Pierre
Responsable : Paul BEAUPAGE

Téléphone fixe : 02 62 25 20 08 06 92 49


Ref : 25_98S1902928
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF de la Réunion
  • logo carif
  • Téléphone : 02 62 28 30 47

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