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Suivi règlementaire QHSE dans les Industries Agro-Alimentaires : application aux vins et spiritueux

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Connaître la réglementation applicable aux produits alimentaires - le Plan de Maîtrise Sanitaire : la traçabilité, les Bonnes Pratiques d'Hygiène, l'HACCP.
Connaître les nouvelles applications réglementaires applicables : le document unique, le décret pénibilité, SEVESO...

Programme de la formation :
Réglementation
Définition - Qu'est-ce qu'une denrée alimentaire ?
Le PMS, le paquet hygiène, la traçabilité
BPH
L'hygiène, les dangers
HACCP
Méthode, Ishikawa, comment déterminer un CCP
Plan de Nettoyage
L'encrassement, le nettoyage, la désinfection, le cas du chlore, le détartrage
Food Defense
Notions, méthode, bonnes pratiques
Document Unique
Définition, méthode, application pénibilité,
Pénibilité les facteurs à évaluer

SEVESO III
Réglementation, arrêté préfectoral
Evaluation

Validation et sanction :
Au terme de la formation, le stagiaire recevra une Attestation de formation.

Type de formation : Professionnalisation

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 7 heures en centre
7.00 Heures

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public
TProfessionnels de la filière vins et spiritueux, de la production (vendanges, chai,..) à la distribution en passant par toutes les étapes de transformation, du stockage et du transport.

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
aucune

Lieu de réalisation de l'action
CIDS
37 rue Gaston Briand
BP 30037
16130 Segonzac
Responsable : Mme Quitterie FOURQUET

Téléphone fixe : 05 45 83 63 30


Contacts
Contact sur la formation :
37 rue Gaston Briand
BP 30037
16130 Segonzac
Téléphone fixe : 05 45 83 63 30
Portable : 06 62 35 01 30
Fax : 05 45 83 31 72
Site web : http://formations.centre-spirits.org



Contacter l'organisme formateur :
CIDS
37 rue Gaston Briand
BP 30037
16130 Segonzac
Responsable : Mme Quitterie FOURQUET

Téléphone fixe : 05 45 83 63 30



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 26/11/2018 au 26/11/2018
Du 21/06/2018 au 21/06/2018
Du 17/11/2017 au 17/11/2017
Organisme responsable
CIDS
37 rue Gaston Briand
BP 30037
16130 Segonzac
Responsable : Mme Quitterie FOURQUET

Téléphone fixe : 05 45 83 63 30


Date de mise à jour : 27/02/2018, Ref : 23_54S1200687-0
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