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Statistiques appliquées à l'évaluation sensorielle

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
- Intégrer les bases des statistiques unidimensionnelles utilisées en analyse sensorielle,
- Etudier les principaux tests d'hypothèse et de comparaison,
- S'entraîner avec des applications en jury entraîné et jury naïf.

Programme de la formation :
Statistiques élémentaires
Paramètre de localisation et de dispersion
Graphes (diagramme de Box, histogramme)
Notion d'intervalle de confiance
Notion de tests et risques statistiques
Principes généraux des tests d'hypothèse: démarche, risques, prise de décision, interprétation, test uni ou bilatéral
Principaux tests univariés utilisés en évaluation sensorielle
Comparaison de 2 séries numériques : Test paramétrique (Student) et non paramétriques test de Wilcoxon, test de Mann-Whitney
Comparaison de 3 séries numériques ou plus :
- Tests paramétriques : analyse de variance à 1 et 2 facteurs, avec et sans répétition
- Tests non paramétriques : test de Friedman, test de Kruskal et Wallis, test de Page
Les mesures discrètes :
- Statistique de la loi binomiale, Application aux tests discriminatifs : le test triangulaire
- Comparaison de fréquences/proportions/pourcentages : test du Chi2, méthode exact de Fisher
Exercices d'application
des différents tests
L'accent sera mis sur la compréhension des tests et l'interprétation des résultats

Liaisons entre variables
Cas des mesures discrètes : test du Chi2
Cas des mesures quantitatives : coefficient de corrélation de Pearson, coefficient de corrélation de Spearman
Analyses multivariées
Analyse en Composantes Principales (ACP) : principes généraux, démarche, principes de calcul, interprétations
Classifications ascendantes hiérarchiques
Exercices d'application sur des cas concrets :
Pour un meilleur apprentissage des principes des tests statistiques, les exercices seront basés sur des calculs manuels et sur logiciels.

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 14 heures en centre
14 heure(s)

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Toute personne utilisant les outils de l'analyse sensorielle, Financement privé (entreprises, individuels)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié
Toute personne utilisant les outils de l'analyse sensorielle

Conditions spécifiques et prérequis :
Connaissances de base en statistiques.

Lieu de réalisation de l'action
94700 Maisons-Alfort
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires
SIRET : 30696427100036
Responsable : Mlle Malika SALAUN

Téléphone fixe : 02 98 10 18 50



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 08/10/2019 au 09/10/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Date de mise à jour : 15/04/2019, Ref : 06_0901463F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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