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Statistiques appliquées à l'évaluation sensorielle

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
- Intégrer les bases des statistiques unidimensionnelles utilisées en analyse sensorielle,
- Etudier les principaux tests d'hypothèse et de comparaison,
- S'entraîner avec des applications en jury entraîné et jury naïf.

Programme de la formation :
Statistiques élémentaires
Paramètre de localisation et de dispersion
Graphes (diagramme de Box, histogramme)
Notion d'intervalle de confiance
Notion de tests et risques statistiques
Principes généraux des tests d'hypothèse: démarche, risques, prise de décision, interprétation, test uni ou bilatéral
Principaux tests univariés utilisés en évaluation sensorielle
Comparaison de 2 séries numériques : Test paramétrique (Student) et non paramétriques test de Wilcoxon, test de Mann-Whitney
Comparaison de 3 séries numériques ou plus :
- Tests paramétriques : analyse de variance à 1 et 2 facteurs, avec et sans répétition
- Tests non paramétriques : test de Friedman, test de Kruskal et Wallis, test de Page
Les mesures discrètes :
- Statistique de la loi binomiale, Application aux tests discriminatifs : le test triangulaire
- Comparaison de fréquences/proportions/pourcentages : test du Chi2, méthode exact de Fisher
? Exercices d'application
des différents tests
L'accent sera mis sur la compréhension des tests et l'interprétation des résultats

Liaisons entre variables
Cas des mesures discrètes : test du Chi2
Cas des mesures quantitatives : coefficient de corrélation de Pearson, coefficient de corrélation de Spearman
Analyses multivariées
Analyse en Composantes Principales (ACP) : principes généraux, démarche, principes de calcul, interprétations
Classifications ascendantes hiérarchiques
Exercices d'application sur des cas concrets :
Pour un meilleur apprentissage des principes des tests statistiques, les exercices seront basés sur des calculs manuels et sur logiciels.

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 14 heures en centre
14 heure(s)

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Toute personne utilisant les outils de l'analyse sensorielle, Financement privé (entreprises, individuels)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié
Toute personne utilisant les outils de l'analyse sensorielle

Conditions spécifiques et prérequis :
Connaissances de base en statistiques.

Lieu de réalisation de l'action
94700 Maisons-Alfort
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires
SIRET : 30696427100036

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 28/11/2018 au 29/11/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Date de mise à jour : 05/01/2018, Ref : 06_0901463F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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