Objectifs :
- comprendre les risques engendrés par les contaminations
- maitriser l'hygiène de la cave

Programme de la formation :
- bases microbiologiques
- techniques de mesure des points critiques (ATPmétrie, cytométrie des flux, analyses microbiologiques...)
- les produits d'hygiène, les produits de sanitation
- aérocontaminations, espèces présentes et moyens de décontamination

Validation et sanction :
Stage sur l'hygiène et la décontamination (intra-entreprise)

Type de formation : Professionnalisation

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée : 3 heures totales, 3 heures en entreprise
1/2 jounrée (3h)

Public(s) : Exploitant agricole, salarié agricole

Modalités de recrutement et d'admission :
public concerné : personnel de cuverie

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
les stagiaires doivent savoir ce qui est utilisé sur leur lieu de travail comme méthode, comme matériel, comme produits

Route de Cumières - ZI de Mardeuil
52201 Épernay
Responsable : Institut oenologique de Champagne

Téléphone fixe : 03 26 51 30 37


Restauration : non
Hébergement : non
Transport : non

Contact sur la formation :
Route de Cumières - ZI de Mardeuil
52201 Épernay
Responsable : formations@institut-oenologique.com\n03 26 51 30

Téléphone fixe : 03 26 51 30 37



Contacter l'organisme formateur :
Route de Cumières - ZI de Mardeuil
52201 Épernay
Téléphone fixe : 03 26 51 30 37

Institut oenologique de Champagne
Route de Cumières - ZI de Mardeuil
52201 Épernay
Responsable : Olivier ABGEUGUEN

Téléphone fixe : 03 26 51 30 37