Les objectifs de la certification visent à :
- Approfondir ses compétences en matière d'évaluation sensorielle sur des matières premières aromatiques liées à une catégorie d'aliments (sucrés ou salés), permettant d'affiner son expertise et son vocabulaire, afin de répondre aux besoins des industriels du secteur.
- Construire un référentiel aromatique spécifique répondant au cahier des charges formalisé d'une entreprise cliente ou répondant à un brief client, en analysant précisément la demande et les contraintes à prendre en compte pour la définition de l'arôme et/ou de son application
- Sensibiliser aux règles d'hygiène et de sécurité en matière d'utilisation de matières premières aromatiques.