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Sommelier - caviste - ambassadeur en gastronomie

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
•Rechercher et sélectionner des vins, des produits nobles (thés, cafés, cigares etc…) et des accessoires pour les commercialiser.
•Piloter des ventes, élaborer des stratégies de commercialisations de produits de cave et gérer des stocks.
•Conseiller et faire découvrir des vins, des boissons alcoolisées, des cigares, des thés, des cafés à des particuliers, des restaurants et à des revendeurs.
•Organiser des évènements pour promouvoir des vins, des spécialités culinaires et gastronomiques de différents produits (thés, cafés, cigares) sur les marchés français et internationaux.
•Gérer et développer une activité de Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie

Programme de la formation :
LES ACHATS
•La dégustation analytique et intuitive
•Approche sensible de la dégustation
•La symbolique du vin
LA VENTE :
•La vente émotionnelle
•La technique de vente du vin
•L'anglais du vin
LA CONNAISSANCE DES VIGNOBLES
•Connaissance et dégustation :
Régions viticoles et Vins Du Monde
Spiritueux, Bar, Cocktails, Bières, thés et Cafés
LA CREATION D'ACTIVITE
•Le management
•Gérer son activité indépendante ou en société
•Préparer sa carrière : cv, entretien d'embauche, plan de carrière
L'EVENT ET LA PROMOTION
•L'œnotourisme : Animer une dégustation en groupe
•Merchandising de site

Validation et sanction :
Certification

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Cas pratique, méthodes de l'incident et discussion collective
Jeux de rôles : langages et gestuelles face à un client

Durée : 476 heures en centre, 14 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Modalités d'accès : Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
LIEU DE FORMATION PARIS
75015 Paris 15e
Téléphone fixe : 09 51 44 21 01
Site web : http://www.franck-thomas.fr


Contacts
Contact sur la formation :
147 impasse de la Brague
Résidence Le Méridien
06600 Antibes
Responsable : Monsieur Franck THOMAS

Téléphone fixe : 09 51 44 21 01
Site web : http://www.franck-thomas.fr



Contacter l'organisme formateur :
Franck Thomas Formation
SIRET : 79929170300012
147 impasse de la Brague
Résidence Le Méridien
06600 Antibes
Responsable : Monsieur Franck THOMAS

Téléphone fixe : 09 51 44 21 01
Site web : http://www.franck-thomas.fr



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 247933 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 05/11/2018 au 29/10/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
LIEU DE FORMATION PARIS
75015 Paris 15e

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Franck Thomas Formation
SIRET : 79929170300012

147 impasse de la Brague
Résidence Le Méridien
06600 Antibes
Responsable : Monsieur Franck THOMAS

Téléphone fixe : 09 51 44 21 01
Site web : http://www.franck-thomas.fr


Date de mise à jour : 20/11/2018, Ref : 24_158297
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 91339
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