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Service en salle - Ste Marie - BC1126

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
•Nettoyer et mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
•Accueillir le client dans un langage adapté, donner les cartes et les menus, mettre en valeur les suggestions du jour, et répondre aux questions du client avec des informations précises sur les mets, les boissons et les spécialités de l'établissement.
•Assister le client dans ses choix, le conseiller et prendre sa commande.
•Servir les mets et boissons à table ou au buffet et effectuer le découpage de mets simples.
•Assurer la satisfaction du client et faire la liaison avec la cuisine.
•Préparer et encaisser les additions et prendre congé du client.
•Renseigner le client sur un conseil d'ordre pratique ou touristique
•Communiquer en anglais

Programme de la formation :
M1 Réaliser les travaux préalables au service en restauration
•Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité
•Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
•Mettre en place les différents types de buffets
M2 Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais
•Accueillir la clientèle en français et en anglais
•Présenter cartes et menus en français et en anglais, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
M3 Réaliser le service en restauration
•Préparer et servir les boissons en respectant les règles de préséance et de service
•Effectuer les différents types de service à table et au buffet
•Préparer et vérifier une addition et l'encaisser.
M4 Compétences transversales
•Mobiliser un comportement orienté client et une posture de service en restauration
•Communiquer oralement dans le cadre de la restauration
•Travailler en équipe en restauration
M5 Techniques de recherche d'emploi et suivi de stage
•Création d'un CV, rédaction d'une lettre de motivation
•Savoir utiliser les réseaux professionnels, sélectionner les entreprises, les sites web spécialisés
•Préparation à l'entretien (postures, les points à aborder, les conditions de réussite d'un entretien, simulation)
•Préparation au stage : accompagnement à la recherche, mise en relation avec l'entreprise
M6 Sauveteur Secouriste du Travail : SST

Validation et sanction :
Titre ou diplôme homologué

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 735 heures totales, 35 heures hebdomadaires
735 heure(s)

Modalités de l'alternance :
En centre de formation;En entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Pôle emploi


Conditions de prise en charge :
PPAE (ex PARE-PAP);CPF

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée : niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Lieu de réalisation de l'action
39 rue Marcel Goulette
Duparc
97438 Sainte-Marie
Responsable : Claire MIART DUPERRAY
Lycée Isnelle Amelin

Téléphone fixe : 02 62 93 17 00
Portable : 06 92 17 82 79
Site web : http://www.ftlvreunion.fr
Contacts
Contact sur la formation :
26 rue Pitel
97490 Saint-Denis
Responsable : Claire MIART DUPERRAY

Téléphone fixe : 02 62 29 78 30
Portable : 06 92 17 82 79
Site web : http://www.ftlvreunion.fr



Contacter l'organisme formateur :
Groupement d'Intérêt Public Formation Continue et Insertion Professionnelle
SIRET : 18974221600014

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 309303 - Début de validité : 03/04/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 25/03/2019 au 23/08/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Bat A Les Cuves De La Mare 30 r André Lardy
97438 Sainte-Marie


Periode d'inscription : du 04/03/2019 au 07/03/2019
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
GIP FCIP
SIRET : 18974221600014

26 rue Pitel
97490 Saint-Denis
Responsable : Valentine CAMALON

Téléphone fixe : 02 62 29 78 30
Portable : 02 62 29 78 30
Site web : http://www.ftlvreunion.fr


Ref : 25_98S1901929
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 82774
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF de la Réunion
  • logo carif
  • Téléphone : 02 62 28 30 47

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