Service en salle, aide en salle - POEC courte

Objectifs

Respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

Travailler dans le cadre de règles définies d'un travail en équipe, respecter les règles de vie collective, travailler en équipe, communiquer, travailler en autonomie, comprendre son environnement de travail, effectuer le service en restauration de la préparation jusqu'au départ du client, adopter une bonne attitude client en cohérence avec l'image de l'entreprise, contribuer par son professionnalisme à la fidélisation clientèle, travailler sur le savoir être et les bonnes formules de politesse pour un accueil réussi.

Programme de la formation

Module d'hygiène et de sécurité alimentaire :

Règles d'hygiène adaptées au service en salle

Réception, stockage
Module relation client, accueil et communication :

Mise en place des espaces de travail et remise en place

Accueil

Prestation : menu

Mise en place du couvert / pliage

Ventes additionnelles

Encaissement
Module technique métier :

Service : buffet, guéridon, anglaise

Découpage fromage et fruit

 

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique