Service de restaurant et bar

Objectifs

Le stagiaire doit pouvoir, à l'issue de la formation « Serveur de Restaurant, de Bar » proposée, assurer les activités en lien avec le service.
Les activités professionnelles de ce métier recouvrent différentes tâches :
- Assurer les travaux préalables au service
- Gérer l'accueil des clients, les conseiller et prendre la commande
- Réaliser un service
- Préparer et servir un buffet/banquet
Il s'agit de maîtriser, à l'issue de la formation :
- La réalisation des techniques de base de service (restaurant, bar, brasserie)
- La mise en place de la salle
- L'accueil et le conseil aux clients
- La prise de commandes
- L'encaissement
- La préparation et le service d'un buffet
- L'enrichissement du vocabulaire anglais, de la restauration

Programme de la formation

Techniques de base du service (approvisionnement, mise en place de la salle, accueil des clients, conseil et prise de commande)
Service de restauration
Préparation et service d'un buffet
Initiation bar
Remise à niveau individualisée (savoirs de base)

Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée