Développer / Réduire les contenus

SERVEUR(SE) EN RESTAURATION spécialité ARTS DE LA TABLE

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Tout au long de la formation, les stagiaires acquièrent les techniques professionnelles pour : · Entretenir et mettre en place les locaux et les équipements · Accueillir le client et lui proposer des mets et des boissons · Prendre la commande et assurer le service · Veiller au maintien des conditions optimales de confort pour le client · Contribuer à la bonne image et à la notoriété de l?établissement

Programme de la formation :
Module 1 : REALISER LES TRAVAUX PREALABLES AU SERVICE EN RESTAURATION · Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes. · Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes. · Mettre en place les différents types de buffet. Module 2 : ACCUEILLIR, CONSEILLER LE CLIENT ET PRENDRE SA COMMANDE EN FRANÇAIS ET EN ANGLAIS · Accueillir la clientèle en français et en anglais. · Présenter cartes et menus en français et en anglais, prendre la commande et la communiquer aux services concernés. Module 3 : REALISER LE SERVICE EN RESTAURATION · Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service. · Effectuer les différents types de service à table et au buffet.· Préparer et vérifier une addition et l'encaisser. Module 4 : ARTS DE LA TABLE Acquérir les techniques de présentation à l?assiette : · Choix des taillages · Choix de l?assiette · Elaboration des éléments de décor · Positionnement des ingrédients

Partenariat(s) :
Evaluation formative et sommative tout au long du parcours.


Durée, rythme, financement
Durée : 525 heures en centre, 175 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Etat - Autre


Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Salarié

Niveau d'entrée : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Lieu de réalisation de l'action
GUADELOUPE FORMATION
L' ECLUSE
97160 Le Moule
Contacts
Contact sur la formation :
Roujol
97170 Petit-Bourg
Responsable : GUADELOUPE FORMATION

Téléphone fixe : 05 90 60 48 48
Fax : 05 90 60 45 00
Site web : http://www.guadeloupeformation.com



Contacter l'organisme formateur :
GUADELOUPE FORMATION
SIRET : 20004533400014

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 14/10/2019 au 17/04/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
GUADELOUPE FORMATION
L' ECLUSE
97160 Le Moule

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
GUADELOUPE FORMATION (GUADELOUPE FORMATION)
SIRET : 20004533400014

GUADELOUPE FORMATION
Roujol
97170 Petit-Bourg
Téléphone fixe : 05 90 60 48 48
Fax : 05 90 60 45 00
Site web : http://www.guadeloupeformation.com


Date de mise à jour : 21/05/2019, Ref : 11_6221
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF Guadeloupe
  • logo carif
  • Téléphone : 05 90 99 35 30

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.