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Serveur en restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le serveur (la serveuse) en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client dans un langage adapté, lui propose des mets et des boissons, prend la commande, assure le service. Il (elle) met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Il (elle) assiste le client dans ses choix, le conseille en s'adaptant à ses besoins et prend sa commande. Le serveur (la serveuse) sert mets et boissons à table et peut effectuer le découpage de mets simples. Le serveur (la serveuse) peut être sollicité(e) par le client pour un renseignement d'ordre pratique ou touristique. Il (elle) prépare et encaisse les additions et prend congé du client. Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, il (elle) nettoie et met en place les espaces de restauration et les locaux annexes.
Dans ce cadre, à l'issue de la formation, le bénéficiaire doit être capable de :
Maîtriser le vocabulaire et les compétences techniques lui permettant de :
- Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais o Réaliser le service en restauration
- Maîtriser le niveau A2 du cadre européen de référence en anglais
- Valider le Titre Professionnel Serveur (serveuse) en restauration
- Maîtriser les techniques de recherche d'emploi afin d'accéder à un emploi, CDD, CDI dans le secteur.

Programme de la formation :
Module 1 : Technologie service
- Module 2 : TP Service
- Module 3 : Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène
- Module 4 : Anglais professionnel
- Module 5 : Santé/ Sécurité/Prévention au travail
- Module 6 : Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique
- Module 7 : Réussir sa recherche d'emploi et de stage
- Module 8 : Compétences clés : Communication professionnelle/ Raisonnement logique/compétence numérique
- Module 9 : Préparation à la certification & validation

Validation et sanction :
Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Durée, rythme, financement
Durée : 620 heures en centre, 200 heures en entreprise, 20 heures hebdomadaires
441 jours

Modalités de l'alternance :
Cours du jour : 620 h - Entreprise : 200 h

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission :
Entretien;Dossier

Niveau d'entrée : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis :
- Avoir un projet professionnel dans le secteur d'activité
- Etre en situation de lecteur avec des capacités avérées de compréhension de la langue française
- Détenir le niveau A1 du cadre européen de référence en anglais ? Ne pas avoir de contre-indication médicale liée à la station debout prolongée et à la manutention de charges
- Etre disponible pour travailler en horaires décalés.

Lieu de réalisation de l'action
GRETA GUYANE CENTRE EST
AVENUE ANDRE ARON
BP 17022
97307 Cayenne
Téléphone fixe : 05 94 35 11 68 ou 05 94 35 14 10
Fax : 05 94 37 87 53
Site web : http://www.greta-gipfcip-guyane.fr


Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Mme Laurie FLORIDOR

Téléphone fixe : 05 94 35 11 68



Contacter l'organisme formateur :
GRETA GUYANE CENTRE EST
AVENUE ANDRE ARON
BP 17022
97307 Cayenne
Responsable : Mme Marie-Hélène VAZ

Téléphone fixe : 05 94 35 11 68 ou 05 94 35 14 10
Fax : 05 94 37 87 53
Site web : http://www.greta-gipfcip-guyane.fr



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 30/09/2017 au 15/12/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
GRETA GUYANE CENTRE EST
AVENUE ANDRE ARON
BP 17022
97307 Cayenne

Modalités de l'inscription :
Action de formation collective Pôle Emploi

Periode d'inscription : du 30/09/2016 au 15/12/2018

Etat du recrutement : ouvert
Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
GRETA GUYANE CENTRE EST
AVENUE ANDRE ARON
BP 17022
97307 Cayenne
Téléphone fixe : 05 94 35 11 68 ou 05 94 35 14 10
Fax : 05 94 37 87 53
Site web : http://www.greta-gipfcip-guyane.fr


Date de mise à jour : 19/09/2017, Ref : 12_AF_0000001339
En savoir plus
  • Information fournie par :
    IRIG DEFIS - CARIF OREF Guyane
  • logo carif
  • Téléphone : 05 94 28 29 80

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