Serveur en restauration

• Serveur en restauration - Code CertifInfo 115231
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Maîtriser les blocs de compétences du Titre à finalité professionnelle de Serveur en restauration

• Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (bloc 1)


• Traiter une réclamation, recueillir et transmettre des informations concernant les clients (bloc 2)


• Réceptionner et stocker des marchandises, des produits (bloc 3)


• Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (bloc 4)


• Assurer la sécurité des personnes et des lieux (bloc 5)


• Réaliser les préparations culinaires de base froides (bloc 6)


• Pratiquer une langue étrangère (niveau attendu : A2 du CECRL) (bloc 7)


• Effectuer un service en salle traditionnel (bloc 8)


• Gérer l'encaissement (bloc 9)

Possibilité d'acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs

Programme de la formation

- Accueil, positionnement et contractualisation - 21 h

- Maîtrise des enjeux métiers (dont Anglais professionnel) - 49 h

- Communication – 11 h

- Atelier Pratique en Service en salle – 241 h

- Technologie appliquée aux techniques de service – 42 h

- Hygiène en restauration – 21 h

- Vers mes objectifs emploi et certification - 49 h

- Bilan du parcours et reconnaissance des compétences - 7 h

Module optionnel : Remise à niveau – maximum 28 h

Validation et sanction

Serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP