Formation : Boulanger-pâtissier (bac pro) de l'organisme Lycée de l'Hotellerie et du tourisme Georges Freche
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Boulanger-pâtissier (bac pro)

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :

Le cœur de métier des boulangers et pâtissiers est la fabrication de produits sucrés et salés. Ils déterminent les quantités nécessaires de matières premières, choisissent les techniques de fabrication adaptées et soignent la présentation des produits. Le diplômé de bac pro peut être autonome dans l'organisation de l'approvisionnement en matières premières et de la production. Il a acquis des savoir-faire en cuisine et sait confectionner des produits traiteurs (fabrication des pains, des pâtes, des petits fours, des crèmes sauces et coulis, du chocolat de couverture, des produits traiteurs…). Il sait réaliser des cuissons, assembler, décorer, réaliser des finitions. Il a également des compétences en gestion de l'entreprise, commercialisation et animation d'équipe.

Il peut évoluer rapidement vers des postes de responsable de rayon dans la grande distribution, de responsable de production dans l'industrie agroalimentaire ou devenir artisan indépendant.



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Durée, rythme, financement
Conventionnement : Oui

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public
Conditions spécifiques et prérequis :
Aucune

Lieu de formation
Lycée de l'Hotellerie et du tourisme Georges Freche
420 R TITIEN
34000 Montpellier

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 11/12/2017 au 10/10/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
420 R TITIEN
34000 Montpellier
Organisme de formation responsable
420 R TITIEN
34000 Montpellier
Téléphone fixe :

Ref : 14_73880524197
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Carif-Oref Occitanie - Site de Montpellier
  • logo carif
  • Téléphone : 04 67 13 20 80

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