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Réglementation et hygiène alimentaire HACCP.

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
  • Identifier les grands principes de la réglementation.
  • Connaître les risques liés à une insuffisance d'hygiène.
  • identifier les points critiques de sécurité alimentaire à chaque étape d l'activité.
  • Connaître les principaux micro-organismes pathogènes et la démarche HACCP.
  • Identifier les principaux risques de contamination et de proliférations bactériennes.
  • Être capable de contrôler efficacement l'environnement et les denrées.


Programme de la formation :
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration en relation avec la restauration commerciale.
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.
- Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène restauration commerciale.


Durée, rythme, financement
Durée : 14 heures totales

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Lieu de réalisation de l'action
URMA Mayotte
Résidence les bambous,
Les 3 vallées,
97690 Koungou
Téléphone fixe : 02 69 60 97 20
Portable : 06 39 29 07 12
Site web : http://www.artisanat.fr


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Chambre des Métiers et de l'Artisanat Région Mayotte
SIRET : 13000583800011

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session (dates non communiquées)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
URMA Mayotte
Résidence les bambous,
Les 3 vallées,
97690 Koungou

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Chambre des Métiers et de l'Artisanat Région Mayotte (CMAR)
SIRET : 13000583800011

URMA Mayotte
Résidence les bambous,
Les 3 vallées,
97690 Koungou
Téléphone fixe : 02 69 60 97 20
Portable : 06 39 29 07 12
Site web : http://www.artisanat.fr


Date de mise à jour : 22/05/2017, Ref : 39_1295
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Mayotte
  • logo carif
  • Téléphone :
    02 69 64 38 45
    02 69 64 38 48

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