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Professionnalisation : Métier de la poissonnerie.

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
-Reconnaître les espèces régulièrement commercialisées en France et à Mayotte ;
-Connaître et effectuer les diverses techniques de préparation et de transformation ;
-Apprécier la qualité des produits dans leur évolution ;
-Appliquer les règles concernant la nutrition et l'hygiène alimentaire ;
-Utiliser et entretenir les outils, matériels et machines nécessaires aux activités de l'entreprise ;
-Respecter les règlements de sécurité, la législation relative à la préparation-transformation, à la commercialisation et au stockage ;


Programme de la formation :
- Pratique professionnelle
- Poissonnerie
- Préparation culinaire
- Technologie professionnelle (produits aquatiques, cuisine)
- Produits aquatiques
- Culinaire
- Vente, pesée et reconnaissance des produits
- Sciences appliquées à l'alimentation
- Connaissance de l'entreprise et des institutions
- Découverte de la filière

http://metiersdelalimentation.fr/metiers/poissonnier
Partenariat(s) :
Copemay, Capitaine Alandor, jumbo-score.



Validation et sanction :
Acquérir des connaissances et compétences professionnelles dans le secteur de la poissonnerie et s'insérer sur le marché de l'emploi.

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
. Supports pédagogiques :
Au début de l'action de formation, chaque stagiaire recevra un livret individuel permettant de baliser son parcours de formation. Ce livret comportera :
[...]

Durée : 385 heures en centre, 105 heures en entreprise
Journée technologique : 7h30 à 12h30 et 13h à 14h
Journée pratique : 11h30 à 13h30 et 14h à 18h[...]

Modalités de l'alternance :
3 semaines de 35 heures : 105 heures.

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée : niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Conditions spécifiques et prérequis :
Souhaitée
jeune de moins de 26 ans

Lieu de formation
AGEPAC
16 rue de l'Hôpital
97600 Mamoudzou
Téléphone fixe : 02 69 62 51 99
Portable : 06 39 69 41 02
Fax : 02 69 61 46 81


Restauration : Restauration possible
Hébergement : Hébergement possible

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 127158 - CPNE du secteur alimentaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2020 - Toutes les régions


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 18/07/2016 au 30/11/2016
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
AGEPAC
16 rue de l'Hôpital
97600 Mamoudzou


Etat du recrutement : fermé
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme de formation responsable
Agepac Mayotte
AGEPAC
16 rue de l'Hôpital
97600 Mamoudzou
Téléphone fixe : 02 69 62 51 99
Portable : 06 39 69 41 02
Fax : 02 69 61 46 81


Date de mise à jour : 07/07/2016 Ref : 39_1491
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Mayotte
  • logo carif
  • Téléphone : 02 69 64 36 53

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