Formation : Préparateur (trice) vendeur (se) option charcuterie-traiteur enzaproizd (ctm apcma) de l'organisme IRFMA de l'Aude
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Préparateur (trice) vendeur (se) option charcuterie-traiteur enzaproizd (ctm apcma)

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :

Production

  • Organiser le poste de travail et de préparer l'exécution des tâches
  • Réaliser des préparations bouchères crues et des produits traiteur et de participer à l'élaboration des produits de charcuterie dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
  • Préparer et réaliser des produits (brochettes, pain surprise, etc) et des pâtisseries salées dites charcutières (quiches, tourtes, plats régionaux, etc)
  • Mettre en valeur les produits en vue de la vente en aménageant le comptoir et la vitrine
  • Procéder à l'entretien des locaux, des matériels et des machines dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité

Domaine transversal

  • Conduire une vente de produits et de prestations de boucherie ou charcuterie-traiteur et de procéder à l'encaissement
  • Conseiller le client sur les produits, leurs compositions et la manière de les consommer
  • Adapter leur travail en fonction des objectifs de production de l'entreprise
  • Lire et comprendre un document à caractère technique ou commercial en allemand ou en anglais


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Durée, rythme, financement
Conventionnement : Oui

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public
Conditions spécifiques et prérequis :
Aucune

Lieu de formation
IRFMA de l'Aude
12, avenue des Genêts
11200 Lézignan-Corbières

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 20/10/2017 au 17/10/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
12, avenue des Genêts
11200 Lézignan-Corbières
Organisme de formation responsable
12, avenue des Genêts
11200 Lézignan-Corbières
Téléphone fixe :

Ref : 26_10276002447
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Lorraine Parcours Métiers
  • logo carif
  • Téléphone : 03 87 630 630

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