- Identifier les contraintes de la gestion des produits périssables
- Mettre en pratique les outils permettant d'en optimiser la gestion
- Cibler les produits dont il faut en priorité optimiser les niveaux de stocks
- Appliquer la bonne stratégie de gestion en fonction des types de risques
- Déterminer des niveaux de stock optimums
- Montrer le lien entre taux de rotation cible de ces produits et leur durée de vie
MODULE 1 : CARACTÉRISER UN PRODUIT PÉRISSABLE
- • Définitions :
- – durée de vie après fabrication (DLFC)
- – durée de vie de commercialisation (DLCC)
- – le ratio DLCC/DLFC
- – produit à date courte
- – taux de dégagement
MODULE 2 : APPLIQUER UNE MÉTHODOLOGIE : ORGANISER SON PLAN D‘ACTIONS
- • Justification du recours à une démarche structurée
- • Les conséquences des périmés
- • Les causes possibles de périmés :
- – impacts pour l'approvisionneur
- • Les grandes lignes méthodologiques
MODULE 3 : PRIORISER ET ADAPTER SON ACTION : REPÉRER LES PRODUITS CRITIQUES
- • Analyses ABC :
- – la méthode de réalisation
- – les critères pertinents (exploitation des indicateurs de gestion)
- • Suivis graphiques :
- – évolution du risque de péremption selon le cycle de vie d'un produit
- – paramètres et indicateurs associés à surveiller
- — exercices : analyse ABC et exploitation de graphiques
MODULE 4 : CHOISIR UNE STRATÉGIE DE GESTION
- • Prise en compte du risque acceptable :
- – nature du risque
- – niveau du risque
- – grille d'analyse (critère d'évaluation des risques)
MODULE 5 : POSITIONNER LES NIVEAUX DE STOCK OPTIMUMS SELON LA STRATÉGIE RETENUE
- • Les formules de calcul
- • Les liens avec le taux de rotation
- - exercices : définition de niveaux de stocks sur différents produits
MODULE 6 : ASSURER UN SUIVI
- • Analyses ABC comparative
- • Graphiques (évolution des indicateurs en fonction du temps)
MODULE 7 : ÉVALUATION SOMMATIVE
MODULE 8 : PLAN D'ACTIONS
- • Énumération des points clés de la formation par chaque apprenant
- • Relevé des actions à mettre en place sur le site par chaque apprenant
CONCLUSION :
- • Évaluation de la formation
- • Bilan et tour de table
Non prévu;
Certifiante