Préparer les repas au domicile d'un particulier

Objectifs

• Maîtriser les techniques culinaires nécessaires à l'élaboration d'un repas simple.
• Préparer à domicile des repas respectant l'équilibre alimentaire, les régimes éventuels et les règles d'hygiène.
• Connaître les procédures et les produits qui permettent une organisation rationnelle.
• Inscrire ses pratiques dans le cadre du développement durable.

Programme de la formation

Maîtriser les techniques culinaires :

• les modes de cuisson courants,
• l'utilisation des appareils électroménagers,
• la prévention des risques liés à l'utilisation de ces appareils.

Etablir un menu en fonction de l'équilibre alimentaire et des régimes les plus fréquents :

• élaborer des repas simples en tenant compte de la personne, ses envies, ses goûts, ses habitudes alimentaires, ses pathologies…,
• s'organiser dans son travail.

Respecter les règles d'hygiène dans la préparation des repas et conservation des aliments :

• stimuler l'appétit de la personne (conseiller la personne sans imposer, présenter les plats, ordonnancer une table attrayante),
• prévenir la dénutrition.

Auto-évaluer son travail et rendre compte de son intervention auprès de la personne aidée.

Validation et sanction

Attestation de formation.

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique