Préparation à la Mention Complémentaire Sommellerie

Objectifs

- Connaître les vins des vignobles français et étrangers

- Accorder les boissons avec les mets de la carte afin d'offrir un conseil de qualité aux clients.

- Effectuer la mise en place du matériel et le service des boissons.

- Participe aux achats, à la réception, au contrôle des livraisons et à la gestion de la cave.

- Acquérir des connaissances de la législation en vigueur sur les boissons et leur commercialisation

Programme de la formation

 - Technologie professionnelle et œnologie

- Travaux pratiques de service, analyse sensorielle et communication

- Cru des vins français et étrangers, visites des vignobles

- Connaissance des autres boissons et spiritueux

- Gestion

- Anglais professionnel

- Sorties pédagogiques à chaque alternance (visite vignoble ...)

Validation et sanction

Préparation à la Mention Complémentaire Sommellerie

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique