Date de mise à jour : 19/04/2024 | Identifiant OffreInfo :
04_2328345F
Organisme responsable :
ASFOREST (Siège)
Module 1 : Environnement HCR – 14 heures
• Connaitre le secteur HCR et les différents types d'établissements
• S'approprier les enjeux de développement durable et de transition écologique
Module 2 : Accueil et communication – 42 heures
• Découvrir les clés de l'accueil réussi
• Maitriser les communications verbale, non-verbale, para-verbale, en face à face et au téléphone
• Gérer les plaintes et les réclamations
• Gérer son stress
• Faire correspondre image de soi et image de marque
Module 3 : Hygiène et sécurité – 35 heures
• Assurer la sécurité alimentaire en restauration commerciale
• Devenir sauveteur secouriste au travail
Module 4 : Service en salle traditionnel – 105 heures
• Connaitre les produits et présenter une carte
• Prendre une commande et développer les ventes additionnelles
• Maitriser les différentes étapes du service
• Encaisser les clients et clore le service
• Conseiller et servir le vin
Module 5 : Gestion des stocks – 14 heures
• Réceptionner et contribuer à la gestion des stocks
• Prévenir les TMS avec les bons gestes et postures
Module 6 : Préparations culinaires froides – 14 heures
Module 7 : Anglais – 35 heures
Module 8 : Alternance en entreprise – 119 heures
Module 9 : Accompagnement vers l'emploi – 7 heures
• Travailler CV / LM / recherche d'emploi / entretiens
Module 10 : Evaluation finale – 14 heures
Serveur en restauration
Certifiante
CAP, BEP