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POEC - Serveur(euse) en restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Acquérir les compétences, savoir-faire et savoir-être nécessaires à l'obtention des CCP visés du titre professionnel de Serveur(euse) en restauration de niveau V
Assurer l'ensemble des travaux préalables au service (nettoyage, entretien des espaces, installation des buffets)
Accueillir et conseiller la clientèle en français et en anglais
Maîtriser son environnement professionnel adopter une posture de service
Respecter les normes de qualité d'hygiène et de sécurité alimentaire
Maîtriser les compétences liées au certificat SST
CCP 1 + CCP 2

Programme de la formation :
TRAVAUX PRÉALABLES AU SERVICE
Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
Mettre en place les espaces de restauration les locaux annexes et différents types de buffet
ACCUEIL ET CONSEIL CLIENT
Accueillir la clientèle en français et en anglais Présenter cartes et menus prendre la commande et la communiquer aux services concernés
ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL COMPÉTENCES TRANSVERSES
Communication Raisonnement Environnement socio-professionnel
HYGIÈNE, PRÉVENTION, RÉGLEMENTATION
Connaître et respecter les normes d'hygiène et de sécurité relatives au service en salle et au bar et relatives à la distribution
Nettoyer désinfecter locaux et matériel

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement
Durée : 259 heures en centre, 105 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Modalités de l'alternance :
Formation en centre de formation, Formation en entreprise

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Handicapé, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission :
entretien dossier

Niveau d'entrée : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis :
Faire preuve de forte motivation professionnelle
Disponibilité et mobilité
Rigueur, organisation et méthode
Sens de l'accueil
Respect des processus méthodologiques précis
Respect des règles d'hygiène
Respect de la hiérarchie
Esprit d'équipe
Résistance physique

Lieu de réalisation de l'action
Les Girelles
4 avenue des Garrigues
11560 Fleury
Restauration : Oui
Hébergement : Oui

Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : M. Frédéric MARTORELL

Téléphone fixe : 06 61 70 19 15



Contacter l'organisme formateur :
Boulevard JF Kennedy
83520 Roquebrune-sur-Argens
Responsable : M. James CIESCO

Téléphone fixe : 04 94 81 32 95



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 13675 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 174470 - CPNE du tourisme social et familial
Validité du 10/03/2016 au 31/12/2018 - Toutes les régions

Code CPF 129244 - CPNEFP de la restauration rapide
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 128781 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 13129 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les demandeurs d'emploi
Code CPF 147960 - COPAREF Occitanie
Validité du 31/12/2014 au 30/12/2019 - Région : Occitanie
Branches professionnelles : toutes


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 141253 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 12/03/2018 au 31/05/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Boulevard JF Kennedy
83520 Roquebrune-sur-Argens

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
IFETH
Boulevard JF Kennedy
83520 Roquebrune-sur-Argens
Téléphone fixe : 04 94 81 32 95
Fax : 04 89 86 22 90
Site web : http://www.ifeth.com/


Date de mise à jour : 12/03/2018, Ref : 19_1803019556
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 82774
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