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Plan alimentaire et menus - GEMRCN - Sanitaire & Social

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Vous accueillez du public pour lequel vous assurez la restauration.
Vous constatez que les menus proposés aux convives ne sont pas équilibrés et que les professionnels sont en difficulté pour se projeter sur plusieurs semaines afin de réaliser un plan alimentaire.
Vous souhaitez offrir une alimentation équilibrée et savoureuse aux personnes accueillies. Vous envisagez donc de développer les savoirs et savoir-faire des professionnels sur la nutrition, l'élaboration d'un plan alimentaire et la création de menus.

Programme de la formation :
- Mesurer l'importance de la qualité nutritionnelle en restauration.
- Appréhender les principes de l'équilibre alimentaire et la connaissance des aliments.
- S'approprier les recommandations en matière de nutrition : GEMRCN et PNNS.
- Connaître et savoir prendre en compte les besoins spécifiques des convives selon leur typologie.
- Réfléchir à l'incidence des régimes sur l'offre alimentaire.
- Acquérir une méthodologie d'élaboration d'un plan alimentaire.
- Élaborer un programme de menus cohérent avec un objectif de coût alimentaire.
Atouts :
> Formation adaptée à votre structure.
> Travail d'équipe autour de la problématique des repas.
> Mobilisation des différents acteurs sur un projet commun : gestionnaires, cuisiniers, personnels de service, personnels de soin...
> Amélioration de l'offre nutritionnelle en respectant l'objectif de dépenses alimentaires.
> Formation qualifiante de cuisinier au sein du CLPS.
> Formation proposée en inter et en intra établissement.;

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
En intra-entreprises. En inter-entreprises : consulter l'organisme.


Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Structures de vie en collectivité, Financement privé (entreprises, individuels)


Frais restants à la charge du stagiaire : Après une analyse de vos besoins spécifiques, un conseiller-formation établira une proposition complète (objectifs, contenus, durée, devis).

Conditions d'accès
Public(s) : Salarié
Structures de vie en collectivité

Lieu de réalisation de l'action
35651 Le Rheu cedex
Téléphone fixe : 02 99 14 67 67
Fax : 02 99 14 71 11
Site web : http://www.clps.net


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
CLPS - L'enjeu compétences
SIRET : 32159164600328

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session (dates non communiquées)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
CLPS FORMATIONS CONTINUES EN ENTREPRISE
Avenue de la Croix Verte
BP 55115
35651 Le Rheu cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CLPS FORMATIONS CONTINUES EN ENTREPRISE
SIRET : 32159164600328

Avenue de la Croix Verte
BP 55115
35651 Le Rheu cedex
Téléphone fixe : 02 99 14 67 67
Fax : 02 99 14 71 11
Site web : http://www.clps.net


Date de mise à jour : 21/09/2015, Ref : 06_1000096F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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