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Pizzaïolo - Crépier

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
• Réaliser des crêpes et galettes classiques et élaborées en autonomie totale
• Effectuer le service en salle
• Calculer les prix de revient et prix de vente
• Elaborer la carte.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

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Programme de la formation :
• Rôle et utilisation des différents ingrédients
• Fabrication de la pâte à pizza
• Fabrication de la pâte à crêpes
• Préparation de la pizza et de la crêpe
• Gestes et postures
• Gestion et comptabilité de TPE
• Matériel et HACCP et NORMES
• Techniques de recherches d'emplois

http://www.ecolefrancaisedepizzaiolo.com/titre-professionnel-pizzaiolo.html

Validation et sanction :
Attestation de formation

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 210 heures en centre, 90 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Etat - Autre


Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Salarié

Niveau d'entrée : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Conditions spécifiques et prérequis :
jeune de moins de 26 ans

Lieu de réalisation de l'action
GRETA SUD
Collège J. ROUMAIN
En Camée
97211 Rivière-Pilote
Téléphone fixe : 05 96 62 62 18
Fax : 05 96 62 73 44
Site web : http://gretamartinique.fr


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 136710 - CPNEFP de la restauration collective
Validité du 01/05/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 183230 - CPNEF des acteurs du lien social et familial : centres sociaux et socioculturels, associations d'accueil de jeunes enfants, associations de développement social local
Validité du 21/07/2016 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 129039 - CPNEFP de la restauration rapide
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 13049 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 128784 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 141183 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 04/05/2017 au 21/07/2017
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
GRETA SUD
Collège J. ROUMAIN
En Camée
97211 Rivière-Pilote


Etat du recrutement : fermé
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
GRETA SUD
Collège J. ROUMAIN
En Camée
97211 Rivière-Pilote
Téléphone fixe : 05 96 62 62 18
Fax : 05 96 62 73 44
Site web : http://gretamartinique.fr


Date de mise à jour : 02/02/2017, Ref : 18_2569
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 72710
En savoir plus
  • Information fournie par :
    AGEFMA - CARIF Martinique
  • logo carif
  • Téléphone : 05 96 71 11 02

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