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Pizzaiolo crepier

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Acquérir l'ensemble des compétences fondamentales et accéder à un emploi durable.
A l'issue de la formation le stagiaire doit être capable de :
- Préparer la pâte à pizza, les différentes pâtes à crêpes ainsi que les garnitures dans le respect des règles d'hygiène
- Préparer les supports en vue de la cuisson
- Maîtriser les différents assemblages supports/garnitures et les cuissons
- Effectuer les opérations garantissant l'hygiène des denrées et des locaux

Programme de la formation :
Module 1 – Gestion des achats
Module 2 – Règles de sécurité et d'hygiène alimentaires
Module 3 – Production de pizzas
Module 4 – Production de crêpes
Module 5 - Environnement restauration
Module 6 - Techniques de recherche d'emploi
Module 7 - Evaluation et bilan
Module 8 - Stage en entreprise

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement
Durée : 385 heures en centre, 161 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Modalités de l'alternance :
Formation en centre de formation

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Pôle emploi


Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission :
entretien dossier

Niveau d'entrée : niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Conditions spécifiques et prérequis :
Tout public demandeur d'emploi, sachant lire et écrire
Personnes mobiles avec permis et véhicule
Expérience en cuisine souhaitée

Lieu de réalisation de l'action
270 quai des Prés Rasclaux
BP 20245
30105 Alès cedex
Restauration : Oui
Hébergement : Non

Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Mme Nelly AUVRAY

Téléphone fixe : 04 66 78 49 97



Contacter l'organisme formateur :
5 rue Dieudonné Costes
BP80032
31701 Blagnac
Responsable : Mme Anne BIBET

Téléphone fixe : 05 62 74 20 64



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 12/02/2018 au 08/06/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
5 rue Dieudonné Costes
BP80032
31701 Blagnac

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Ccir
5 rue Dieudonné Costes
BP80032
31701 Blagnac
Téléphone fixe : 05 62 74 20 64
Fax : 05 62 74 20 20
Site web : http://www.midi-pyrenees.cci.fr/


Date de mise à jour : 12/02/2018, Ref : 19_1801228605
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