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Permis Exploitation et Hygiène alimentaire

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Hygiène alimentaire :
- Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiènes conformes aux attendus de la réglementation
- Comprendre et adapter la mise en œuvre de ces capacités pour permettre la satisfaction du client.
Permis d'exploitation :
Être capable de mettre en pratique les connaissances relatives à la législation, la prévention et les règle lié aux débits de boisson et restaurants.

Programme de la formation :
Hygiène alimentaire :
Formation permettant d'acquérir les connaissances et compétences de mise en œuvre de l'hygiène et la sécurité alimentaire conforme au Décret n°2011-731 du 24 juin 2011 dont :
- La traçabilité des opérations, du transport à l'entreposage, à la transformation et au service
- Le respect de la chaîne du froid
- La connaissance des principaux dangers
Permis d'exploitation :
Normes législatives, règlementaires applicables aux débits de boisson et restaurant ; prévention et lutte contre l'abus d'alcool, de tabagisme, les stupéfiants, les nuisances sonores, les discriminations ; règles d'animation des débits de boisson et restaurants

Type de formation : Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement
Durée : 35 heures en centre

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Âge minimum requis: Non

Lieu de réalisation de l'action
3214 route de Montpellier
30908 Nîmes cedex
Téléphone fixe : 06 21 70 19 45


Restauration : Non
Transport : Non
Accès handicapés : oui

Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Mme FEVRE

Téléphone fixe : 06 20 57 69 02



Contacter l'organisme formateur :
RPPC
SIRET : 80790294500011
11 bis rue saint Férreol
13001 Marseille 1er
Téléphone fixe : 06 21 70 19 45



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/01/2018 au 31/12/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
11 bis rue saint Férreol
13001 Marseille 1er

Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
RPPC
SIRET : 80790294500011

11 bis rue saint Férreol
13001 Marseille 1er
Téléphone fixe : 06 21 70 19 45


Date de mise à jour : 22/01/2018, Ref : 19_1801088166
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