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Permis d'exploitation + Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Permis d'exploitation :
- La formation facilite les démarches administratives.
- La formation permet d'acquérir les connaissances en obligations à la prévention, la protection et la santé publique.
- La formation permet de responsabiliser les débitants de boissons en les sensibilisant aux dangers de l'alcool.

HACCP :
- Le personnel de cuisine maîtrise les méthodes d'hygiène alimentaire.
- La formation permet d'acquérir les connaissances des règles sanitaires.



Programme de la formation :
Permis d'Exploitation :
- Présentation liminaire de la formation : 1 H.
- Le cadre législatif et réglementaire : 2 H.
- Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (café, brasserie, restaurant...) : 6 H.
- Les obligations d'exploitation - Les horaires d'ouverture et de fermeture : 8 H.
- Réglementation locale : 3 H.
- Mises en situation et évaluation des connaissances acquises : 1 H.

HACCP :
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : 1 H.
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale : 2 H.
- Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale : 1 H.

Référentiel de formation, savoirs associés :
- Aliments et risques pour le consommateur : 5 H.
- Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) : 3 H.
- Le plan de maîtrise sanitaire : 2 H.



Validation et sanction :
titre diplôme homologué

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 34 heures en centre

Modalités de l'alternance :
Pas en alternance

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Lieu de réalisation de l'action
305 route de Schirmeck
Parc des Tanneries
67200 Strasbourg
Accès handicapés : non

Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Pascal SEGARRA

Téléphone fixe : 03 01 03 39 10



Contacter l'organisme formateur :
Le Moins Cher en Formation
SIRET : 79092289200035
Responsable : M. Segarra

Téléphone fixe : 04 94 05 05 06
Site web : http://www.lemoinscher-formation.com



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 237098 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/01/2020 au 31/12/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
730 Boulevard de Lery
83500 La Seyne-sur-Mer

Modalités de l'inscription :
https://www.lemoinscher-formation.com/

Periode d'inscription : du 31/12/2020 au 31/12/2020
Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
Le Moins Cher en Formation
SIRET : 79092289200035

730 Boulevard de Lery
83500 La Seyne-sur-Mer
Téléphone fixe : 04 94 05 05 06
Site web : http://www.lemoinscher-formation.com


Date de mise à jour : 29/05/2019, Ref : 17_25705
Identifiant de la certification (code Certif Info) : veuillez cliquer sur l'onglet "Certifications."
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  • Information fournie par :
    Carif Grand Est
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