Formation : C enzaproizd QP agent de restauration de l'organisme ICF ATLANTIQUE NANTES
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C enzaproizd QP agent de restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :

Les capacités attestées renvoient à l'exercice en autonomie des activités suivantes :
- la réception et l'approvisionnement : Contrôler en quantité et en qualité les produits en référence aux bons de livraison et aux normes HACCP, stocker et contrôler la rotation des produits
- les préparations culinaires : fabriquer, assembler et dresser des préparations culinaires simples froides ou chaudes, assembler les produits semi-élaborés, conditionner et conserver les produits
- la tenue d'un buffet : accueillir les clients et prendre les commandes, approvisionner le linéaire en contribuant à la mise en valeur des produits, coordonner son activité avec celle de la fabrication/cuisine, produire devant le client
- la mise en place de la salle : veiller à la propreté de la salle, des meubles de service, mettre à jour les outils de l'animation commerciale avant et en cours de service, débarrasser les tables
- les opérations de caisse : gérer le flux de clientèle, utiliser le matériel de typage, utiliser la balance de caisse, encaisser
- la laverie : réceptionner, trier et répartir la vaisselle dans les paniers adaptés, vérifier la propreté en sortie, trier et répartir la vaisselle selon les différents buffets, respecter les normes HACCP.



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Durée, rythme, financement
Conventionnement : Oui

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public
Conditions spécifiques et prérequis :
Aucune

Lieu de formation
ICF ATLANTIQUE NANTES
36 rue Jules Verne
44700 Orvault

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 18/11/2017 au 13/11/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
36 rue Jules Verne
44700 Orvault
Organisme de formation responsable
36 rue Jules Verne
44700 Orvault
Téléphone fixe : 02-28-25-45-68

Ref : 10_35975772369
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF de la Réunion
  • logo carif
  • Téléphone : 02 62 28 30 47

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