||3|| Formation : Pâtisserie de l'organisme IMFPA - INSTITUT MARTINIQUAIS DE FORMATION PROFESSIONNELLE ADULTES (Carif-Oref)


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Pâtisserie

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Etre formé à remplir 5 grandes missions auxquelles sont assorties les activités ci-dessous :
Préparer le poste de travail
Prendre connaissance du programme (ou des consignes) de fabrication. S'assurer de la présence, de la conformité et de la qualité des matières premières et des produits semi-finis et agir en conséquence. S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste.
Conduire le poste de travail
Mettre en route et conduire sa fabrication, sur l'étape ou les étapes dont il a la charge. Conduire son activité en fonction des objectifs de rendement, de qualité, des règles d'hygiène, de sécurité et de gestion de l'environnement.
Contrôler les résultats et communiquer
Contrôler son travail, à partir des standards définis par l'entreprise, sur des critères métrologiques (poids et mesures), organoleptiques, visuels, quantitatifs (productivité). Rendre compte à sa hiérarchie de tous dysfonctionnements et aléas concernant les matières premières, les produits semi-finis, le process, le matériel, la qualité.
Détecter les dysfonctionnements
Mettre en œuvre des procédures de maintenance de premier niveau suivant les consignes préétablies. Faire face à des dysfonctionnements simples répertoriés, en identifier les principales causes et, selon consignes, intervenir ou alerter.
Nettoyer et ranger le poste de travail
Nettoyer ou s'assurer du nettoyage de son poste de travail dans le respect des modes opératoires. Eventuellement assurer les démontages primaires nécessaires au nettoyage et leurs remontages.
Les capacités attestées :
  • Réaliser le process de production pour fabriquer les produits attendus
  • Utiliser les outils et les installations au poste de travail
  • Mettre en œuvre les procédures de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire, de gestion de l'environnement
  • Mettre en œuvre les procédures de sécurité et santé au travail
  • Communiquer et s'organiser efficacement dans son activité professionnelle


Programme de la formation :
Contacter l'organisme au 0596 69 24 24

http://www.opcalim.org/CQP/Guide/outil/refemploicomp.html

Validation et sanction :
Attestation de formation

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 1400 heures en centre

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Etat - Autre
Collectivité territoriale - Conseil régional


Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission :
Contacter l'organisme au 0596 69 24 24

Niveau d'entrée : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis :
jeune de moins de 26 ans

Lieu de réalisation de l'action
IMFPA - Centre Anse Gouraud - Schoelcher
97233 Schœlcher
Contacts
Contact sur la formation :
8, Avenue des Arawacks
Chateauboeuf
97200 Fort-de-France
Responsable : Mr Jacques OLINY

Téléphone fixe : 05 96 69 24 24
Site web : http://www.imfpa.mq



Contacter l'organisme formateur :
IMFPA - INSTITUT MARTINIQUAIS DE FORMATION PROFESSIONNELLE ADULTES
SIRET : 81142142900028

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 127449 - CPNE du secteur alimentaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2020 - Toutes les régions


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 26/02/2018 au 04/01/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
IMFPA - Centre Anse Gouraud - Schoelcher
97233 Schœlcher

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
IMFPA - INSTITUT MARTINIQUAIS DE FORMATION PROFESSIONNELLE ADULTES
SIRET : 81142142900028

IMFPA - INSTITUT MARTINIQUAIS DE FORMATION[...]
8, Avenue des Arawacks
Chateauboeuf
97200 Fort-de-France
Téléphone fixe : 05 96 69 24 24
Site web : http://www.imfpa.mq


Date de mise à jour : 18/01/2018, Ref : 18_2974
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 80762
En savoir plus
  • Information fournie par :
    AGEFMA - CARIF Martinique
  • logo carif
  • Téléphone : 05 96 71 11 02

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