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Pâtisserie

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Maîtriser les techniques de réalisation des pâtes et crèmes de base de la pâtisserie française, réaliser les desserts de pâtisserie traditionnelle française, confectionner des petits gâteaux secs et confiseries de base, découvrir des associations de goûts et saveurs

Programme de la formation :
1- les pâtes de base
2- les crèmes de base
3- les bases du travail du chocolat
4 - les tartes
5- les desserts à base de pâte à choux
6- les desserts à base de pâte feuilletée,
7- les viennoiseries
8- les entremets
9- les petits gâteaux secs
10- la confiserie

Validation et sanction :
Attestation

Type de formation : (Re)mobilisation, aide à l'élaboration de projet professionnel

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 45 heures en centre, 15 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Lieu de réalisation de l'action
35 avenue Frédéric Mistral
13480 Cabriès
Responsable : Madame Christine AUJOULAT

Téléphone fixe : 06 10 71 23 34
Site web : http://conseiletpatisserie.com


Contacts
Contact sur la formation :
35 avenue Frédéric Mistral
13480 Cabriès
Responsable : Madame Christine AUJOULAT

Téléphone fixe : 06 10 71 23 34
Site web : http://conseiletpatisserie.com



Contacter l'organisme formateur :
Christine Aujoulat Conseil et Pâtisserie
SIRET : 79392991000016
35 avenue Frédéric Mistral
13480 Cabriès
Responsable : Madame Christine AUJOULAT

Téléphone fixe : 06 10 71 23 34
Site web : http://conseiletpatisserie.com



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 08/01/2018 au 26/01/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
35 avenue Frédéric Mistral
13480 Cabriès

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Christine Aujoulat Conseil et Pâtisserie
SIRET : 79392991000016

35 avenue Frédéric Mistral
13480 Cabriès
Responsable : Madame Christine AUJOULAT

Téléphone fixe : 06 10 71 23 34
Site web : http://conseiletpatisserie.com


Date de mise à jour : 20/10/2017, Ref : 24_146061
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