Pâtisserie en restauration : maîtriser les techniques de base

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs :
Réaliser les pâtes et crèmes de base,Élaborer des pâtisseries et entremets simples.

Programme de la formation :
Rappel des base de l'hygiène et de la sécurité alimentaire,Fabriquer des éléments de base,Réaliser des pâtisseries et entremets simples.

Validation et sanction :
Attestation de fin de stage, attestation des acquis

Type de formation : Professionnalisation

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée : 28 heures totales
4 jour.

Modalités de l'alternance :
Pas d'alternance possible.

Conventionnement : Non

Conditions d'accès

Public(s) : Demandeur d'emploi, Public en emploi, Salarié, Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Formation pour personne travaillant dans le domaine de la restauration et voulant se perfectionner en pâtisserie.

Lieu de réalisation de l'action

2 RUE DU CHATEAU
21800 Chevigny-Saint-Sauveur
Responsable : CENTRE AFPA DE DIJON-CHEVIGNY

Téléphone fixe : 03 80 71 89 29
Site web : http://www.bourgogne.afpa.fr
Restauration : Salle équipée sur place
Hébergement : Hébergement sur place
Accès handicapés : oui

Contacts

Contacter l'organisme formateur :
CENTRE AFPA DE DIJON-CHEVIGNY
SIRET : 82422814201502
2 RUE DU CHATEAU
21800 Chevigny-Saint-Sauveur
Téléphone fixe : 03 80 71 89 29
Site web : http://www.bourgogne.afpa.fr

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Du 19/11/2018 au 22/11/2018