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Objectifs : Connaître la législation applicable dans le secteur Hôtel-Café-Restaurant, que ce soit dans les rapports avec les clients, les voisins et administrations Connaître la réglementation applicable en matière d?hygiène des denrées alimentaires en restauration commerciale
Programme de la formation :
Conditions d?ouverture d?un débit de boissons ou restaurantObligations liées à l?exploitation d?un restaurant ou d?un débit de boissonsConséquences du non-respect des obligations mises à la charge des exploitants Mettre en ?uvre et respecter le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)Mettre en place la méthode HACCPAssurer la traçabilité et la gestion des produits non conformes
Validation et sanction : Attestation de stage et Permis d'exploitation
Durée, rythme, financement
Durée : 34 heures totales
Conventionnement : Non
Conditions d'accès
Public(s) : Tout public
Niveau d'entrée : sans niveau spécifique
Lieu de réalisation de l'action
BMDC-FORMACOM
58 Avenue des Caraibes
97200 Fort-de-France Téléphone fixe : 05 96 70 43 43 Fax : 05 96 63 57 98 Site web : http://www.institutformacom.com
Contacts
Contact sur la formation : IMMEUBLE ROCHEMEANE
MORNE VERGAIN
97139 Les Abymes Responsable : ODILE SYLVESTRE