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Pack Permis d'exploitation - hygiene des denrées alimentaires : secteur restauration commerciale (34 heures)

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Connaître la législation applicable dans le secteur Hôtel-Café-Restaurant, que ce soit dans les rapports avec les clients, les voisins et administrations
Connaître la réglementation applicable en matière d'hygiène des denrées alimentaires en restauration commerciale

Programme de la formation :
Connaître les conditions d'ouverture d'un débit de boissons ou restaurant
Sensibiliser à des thématiques liées à la santé publique (prévention et lutte contre l'alcoolisme, le bruit, le tabac…)
Connaître les risques de sanctions et de mise en cause de la responsabilité civile ou pénale de l'exploitant
Eviter l'application de sanctions graves en raison de la méconnaissance de la législation
Analyser les risques liés à un défaut d'hygiène au sein de la structure
Connaitre les bonnes pratiques d'hygiène applicable en restauration commerciale
Détecter et réagir en cas de risque de contamination
Cerner le contexte réglementaire applicable en matière d'hygiène des denrées alimentaires
Mettre en œuvre et respecter le plan de maîtrise sanitaire

Durée, rythme, financement

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Lieu de réalisation de l'action
BMDC-FORMACOM
IMMEUBLE ROCHEMEANE
MORNE VERGAIN
97139 Les Abymes
Téléphone fixe : 05 90 21 43 90
Site web : http://www.institutformacom.com


Contacts
Contact sur la formation :
IMMEUBLE ROCHEMEANE
97139 Les Abymes
Responsable : ODILE SYLVESTRE
IMMEUBLE ROCHEMEANE

Téléphone fixe : 05 90 21 43 90



Contacter l'organisme formateur :
BMDC-FORMACOM (BMDC-FORMACOM)
SIRET : 49154650300013

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 16/12/2019 au 20/12/2019
Du 09/12/2019 au 13/12/2019
Du 14/11/2019 au 20/12/2019
Du 12/11/2019 au 13/12/2019
Du 25/10/2019 au 13/11/2019
Du 22/10/2019 au 15/11/2019
Du 19/09/2019 au 24/10/2019
Du 09/09/2019 au 29/10/2019
Organisme responsable
BMDC-FORMACOM (BMDC-FORMACOM)
SIRET : 49154650300013

97139 Les Abymes
Téléphone fixe : 59 02 14 39 0


Date de mise à jour : 30/08/2019, Ref : 11_6568
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF Guadeloupe
  • logo carif
  • Téléphone : 05 90 99 35 30

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