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Pack Permis d'exploitation - hygiene des denrées alimentaires : secteur restauration commerciale (34 heures)

Objectifs, programme, validation de la formation
Programme de la formation :
- Connaître la législation applicable dans le secteur Hôtel-Café-Restaurant, que ce soit dans les rapports avec les clients, les voisins et administrations
- Connaître la réglementation applicable en matière d'hygiène des denrées alimentaires en restauration commerciale

Validation et sanction :
- Connaître les conditions d'ouverture d'un débit de boissons ou restaurant

- Sensibiliser à des thématiques liées à la santé publique (prévention et lutte contre l'alcoolisme, le bruit, le tabac…)

- Connaître les risques de sanctions et de mise en cause de la responsabilité civile ou pénale de l'exploitant

- Eviter l'application de sanctions graves en raison de la méconnaissance de la législation

- Analyser les risques liés à un défaut d'hygiène au sein de la structure

- Connaitre les bonnes pratiques d'hygiène applicable en restauration commerciale

- Détecter et réagir en cas de risque de contamination

- Cerner le contexte réglementaire applicable en matière d'hygiène des denrées alimentaires

- Mettre en œuvre et respecter le plan de maîtrise sanitaire

Durée, rythme, financement

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Lieu de réalisation de l'action
BMDC-FORMACOM
IMMEUBLE ROCHEMEANE
MORNE VERGAIN
97139 Les Abymes
Téléphone fixe : 05 90 21 43 90
Site web : http://www.institutformacom.com


Contacts
Contact sur la formation :
IMMEUBLE ROCHEMEANE
97139 Les Abymes
Responsable : ODILE SYLVESTRE
IMMEUBLE ROCHEMEANE

Téléphone fixe : 05 90 21 43 90



Contacter l'organisme formateur :
BMDC-FORMACOM (BMDC-FORMACOM)
SIRET : 49154650300013

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 09/12/2019 au 13/12/2019
Du 09/09/2019 au 29/10/2019
Organisme responsable
BMDC-FORMACOM (BMDC-FORMACOM)
SIRET : 49154650300013

97139 Les Abymes
Téléphone fixe : 59 02 14 39 0


Date de mise à jour : 08/08/2019, Ref : 11_6465
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF Guadeloupe
  • logo carif
  • Téléphone : 05 90 99 35 30

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