Pack Permis d'exploitation + Formation specifique en matiere d'hygiene alimentaire adaptee a l'activite des etablissements de restauration commerciale

• Permis d'exploitation pour les débits de boissons - Code CertifInfo 87805
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

 Permis d 'exploitation : Les exploitants, createurs ou repreneurs d entreprises du secteur
des Hotels-Cafes-Restaurants-Discotheques se doivent d obtenir au prealable le Permis
d Exploitation, afin de pouvoir effectuer la declaration de licence en Mairie et rendre
ainsi operationnelle leur entreprise.
- Hygiene alimentaire : A compter du 1er octobre 2012, tout etablissement de
restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafeterias, libre-service,
restauration de type rapide) doit avoir au sein de son etablissement une personne
formee a l hygiene alimentaire.

Programme de la formation

- Permis d 'exploitation :
LE CADRE LÉGISLATIF ET REGLEMENTAIRE
LES CONDITIONS D' OUVERTURE D' UN DÉBIT DE BOISSONS
LES OBLIGATIONS D' EXPLOITATION
LES FERMETURES ADMINISTRATIVES ET JUDICIAIRES / RÉGLEMENTATION LOCALE
- Hygiène alimentaire :
ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR
FONDAMENTAUX DE LA RÉGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE
PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Certifiante