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pack permis d'exploitation / formation sp?cifique en mati?re d'hygi?ne alimentaire adapt?e ? l'activit? des ?tablissements de restauration commerciale (HACCP) / gestion au quotidien d?un centre de profits en restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Connaitre le contexte l?gislatif et r?glementaire pour l?obtention du permis exploitation
Savoir g?rer son restaurant, sa roulotte...
Permettre aux personnels d?entreprises de restauration commerciale d?acqu?rir les capacit?s n?cessaires pour organiser et g?rer leurs activit?s dans des conditions d?hygi?ne conformes aux attendus de la r?glementation (arr?t? du 5 octobre 2011) et permettant la satisfaction du client.

Programme de la formation :
Le cadre l?gislatif et r?glementaire,Les conditions d?ouverture d?un d?bit de boissons ? consommer sur place (caf?, brasserie, restaurant?)R?glementation locale
Comprendre les r?gles de gestion li?es au m?tier
Etablir des co?ts des mati?res premi?res, d?exploitation, de la gestion pr?visionnelle
Mettre en place un syst?me de contr?le
R?aliser une gestion des stocks
Ma?triser l'hygi?ne alimentaire

Validation et sanction :
?tre en phase avec la r?glementation qui impose d'avoir les attestations de formation. conna?tre le contexte l?gislatif et r?glementaire pour l'obtention du permis d'exploitation

Durée, rythme, financement

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Lieu de réalisation de l'action
EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION
49, Résidence St Luc
97139 Les Abymes
Site web : http://www.efr-guadeloupe.fr/


Contacts
Contact sur la formation :
Roujol
97170 Petit-Bourg
Responsable : GUADELOUPE FORMATION
Roujol

Téléphone fixe : 05 90 60 48 48



Contacter l'organisme formateur :
EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION (EFR)
SIRET : 79317559700012

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 09/12/2019 au 19/12/2019
Du 18/11/2019 au 19/12/2019
Organisme responsable
EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION (EFR)
SIRET : 79317559700012

97139 Les Abymes


Date de mise à jour : 24/05/2018, Ref : 11_4101
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF Guadeloupe
  • logo carif
  • Téléphone : 05 90 99 35 30

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