Pack - Permis d'exploitation et hygiène alimentaire

Objectifs

Les exploitants, créateurs ou repreneurs d'entreprises du secteur des Hôtels-Cafés-Restaurants-Discothèques se doivent d'obtenir au préalable le Permis d'Exploitation, afin de pouvoir effectuer la déclaration de licence en Mairie et rendre ainsi opérationnelle leur entreprise.

A compter du 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libre-service, restauration de type rapide) doit avoir  au sein de son établissement une personne formée à l'hygiène alimentaire.


 

Programme de la formation

* PERMIS D'EXPLOITATION = cadre législatif et règlementaire + conditions d'ouverture d'un débit de boissons + obligations d'exploitation + fermetures administratives et judiciaires + règlementation locale + animation dans les établissements

* HYIGENE ALIMENTAIRE :  alimentas et risques pour le consommateur  + aliments et risques pour le consommateur + fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale - plan de maitrise sanitaire

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique