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Pack Bartending / Cocktails

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
A l?issue de cette formation, les participants seront capables de :
Aborder le r?le du barman, les connaissances en mati?re de spiritueux, les techniques de vente et de service, la r?alisation de boissons vari?es en appliquant les proc?dures internationales.
D??tre sensibilis?s aux saveurs et ? leurs ?quilibres.
De Ma?triser au mieux les ustensiles et les techniques pour r?aliser les grands cocktails classiques internationaux : histoire et familles de cocktails, subtilit?s de r?alisation.

Programme de la formation :
?PRESENTATION
?LE BARMAN, LES BARS
?TYPES DE BOISSONS
?LEGISLATION
?L'ALCOOL, LA VERRERIE
?LES USTENSILES ET EQUIPEMENTS
?L'HYGIENE ET LE SERVICE
?LES ATTENTES CLIENTS
?MISE EN PLACE D'1 STATION
?PROCEDURES DE REALISATION
?LES TECHNIQUES DE VERSE ET DE DOSAGE
?CONNAISSANCES PRODUITS
LE VODKA, LE RHUM, LE GIN, LA TEQUILA, LE WHISKY, LE COGNAC, L?ARMAGNAC, LE CALVADOS, LES VERMOUTHS, LES BITTERS, LES LIQUERS, LA BIERE, LE CAFE
?HISTORIQUE DES BOISSONS MELANGEES
?LES GRANDES FAMILLES DE COCKTAIL
?L'EQUILIBRE DES SAVEURS
?LES TEXTURES DE COCKTAILS
?LES COCKTAILS CLASSIQUES
?LES DECORATIONS ET LES GARNITURES
?LA MIXOLOGY, DEFINITION ET EXEMPLE
?LA VENTE DU COCKTAIL AUPRES DU CLIENT
?ENTRAINEMENT DOSAGE ET VERSE
?REALISATION DES COCKTAILS CLASSIQUES FILMES
?LES COCKTAILS CONTEMPORAINS
?MISE EN SITUATION TEST PRATIQUE
?LES TECHNIQUES MODERNES DE REALISATION

Validation et sanction :
Attestation de formation

Durée, rythme, financement

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Lieu de réalisation de l'action
UMIH FORMATION BAIE-MAHAULT
232, rue de la Chapelle
ZI de Jarry
97122 Baie-Mahault
Téléphone fixe : 05 90 25 82 89
Site web : http://www.umihformation.fr


Contacts
Contact sur la formation :
Roujol
97170 Petit-Bourg
Responsable : GUADELOUPE FORMATION
Roujol

Téléphone fixe : 05 90 60 48 48



Contacter l'organisme formateur :
UMIH FORMATION
SIRET : 44403832700029

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/01/2020 au 31/12/2020
Du 01/01/2019 au 31/12/2019
Organisme responsable
UMIH FORMATION
SIRET : 44403832700029

97122 Baie-Mahault
Téléphone fixe : 05 90 25 82 89


Date de mise à jour : 23/11/2018, Ref : 11_3428
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF Guadeloupe
  • logo carif
  • Téléphone : 05 90 99 35 30

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