Développer / Réduire les contenus

Optimiser sa carte des vins et ses supports de vente pour développer son chiffre d'affaire

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Savoir concevoir une carte des vins claires, lisible, conforme à la réglementation et attractive - Savoir mettre en avant une carte des vins adaptée à l'établissement qui va développer son chiffre d'affaire et satisfaire sa clientèle

Programme de la formation :
• Faire comprendre aux stagiaires qu'une carte des vins est avant tout un support de vente et non une liste des prix
• Travailler sur des présentations de carte des vins qui suscitent l'envie
• Réfléchir sur des présentations de cartes lisibles où les aromes et saveurs du vin est mis en avant
• Apprendre à mettre en adéquation le volume de la carte des vins en fonction du temps de lecture standard par le client et de l'offre
• Initiation à la règlementation et à l'affichage des vins au restaurant
• Comprendre comment intégrer des mises en avant sur une carte des vins (afin de déstocker des vins, de créer de l'évènementiel et du conseil)

Validation et sanction :
Attestation

Type de formation : Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Cas pratiques, méthode de l'incident et discussion collective - Jeux de rôles : langage et gestuelle face à un client - Remise de supports de cours - Contrôle et suivi des acquis, quizz ch

Durée : 14 heures en centre
2 jours

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
OPCA, Actions collectives (FAFIH)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié

Lieu de réalisation de l'action
83000 Toulon
Téléphone fixe : 06 45 50 50 70
Site web : http://www.franckthomas.fr


Contacts
Contact sur la formation :
147 impasse de la Brague
Le Méridien - Villa n° 2
06600 Antibes
Responsable : Monsieur Franck THOMAS

Téléphone fixe : 06 45 50 50 70
Site web : http://www.franckthomas.fr



Contacter l'organisme formateur :
Franck Thomas
SIRET : 43007269400036
147 impasse de la Brague
Le Méridien - Villa n° 2
06600 Antibes
Responsable : Madame Nathalie BONNET

Téléphone fixe : 06 45 50 50 70
Site web : http://www.franckthomas.fr



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 07/11/2016 au 08/11/2016
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
147 impasse de la Brague
Le Méridien - Villa n° 2
06600 Antibes

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Franck Thomas
SIRET : 43007269400036

147 impasse de la Brague
Le Méridien - Villa n° 2
06600 Antibes
Responsable : Monsieur Franck THOMAS

Téléphone fixe : 06 45 50 50 70
Site web : http://www.franckthomas.fr


Date de mise à jour : 04/03/2016, Ref : 24_105159
En savoir plus

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.