||3|| Formation : Naturalité et Clean Label : Quelles stratégies pour améliorer la formulation de vos produits ? de l'organisme ADRIA DEVELOPPEMENT (Carif-Oref)


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Naturalité et Clean Label : Quelles stratégies pour améliorer la formulation de vos produits ?

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
- Connaitre la réglementation encadrant les termes "naturels" et la démarche clean label
- Identifier les attentes et les connaissances des consommateurs en terme de produits naturels
- Appréhender les différentes stratégies pour formuler ses produits sur l'axe naturalité et clean label
- Découvrir un exemple de démarche de simplification de formule.

Programme de la formation :
AVANT DE S'ENGAGER DANS UNE DÉMARCHE CLEAN LABEL : Définir SA vision et SON choix de revendication
- Supprimer les additifs
- Réduire la liste d'ingrédients
- Utiliser des ingrédients naturels
- Adopter un process simplifié...
COMPORTEMENTS ET ATTENTES DES CONSOMMATEURS VIS-À-VIS DE L'ALIMENTATION
LE CONTEXTE RÉGLEMENTAIRE
- Clean label, naturalité : quelle(s) définition(s) malgré l'absence de réglementation ?
- Les textes encadrant les additifs, les arômes, les ingrédients colorants, les auxiliaires technologiques...
- L'impact sur l'étiquetage
COMMENT CONJUGUER RÉGLEMENTATION, ATTENTES DES CONSOMMATEURS ET OBJECTIFS INDUSTRIELS
S'ENGAGER DANS UNE DÉMARCHE CLEAN LABEL : Méthodologie
- Définir sa vision et sa revendication (vu la veille)
- Audit de l'existant : Produit / Procédé / Conservation
- Définition du cahier des charges : Champ de formulation ou reformulation
- Les contraintes/limites à anticiper :
- Conservation et durée de vie
- Contraintes budgétaires et impact sur le prix
- Contraintes organoleptiques
- Recherche de solutions alternatives
- Les solutions process
- Les solutions emballages
- Les solutions ingrédients
ÉTUDE DE CAS
TÉMOIGNAGE D'INDUSTRIEL ENGAGÉ DANS UNE DÉMARCHE CLEAN LABEL
BILAN ET CLÔTURE DE LA SESSION
- Le point sur les différentes stratégies

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 14 heures en centre
14 heure(s)

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Responsables R&D et formulation ; Nutritionnistes ; Dirigeants d'entreprises ; Responsables du marketing, Financement privé (entreprises, individuels)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié
Responsables R&D et formulation ; Nutritionnistes ; Dirigeants d'entreprises ; Responsables du marketing

Lieu de réalisation de l'action
75001 Paris 1er
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires
SIRET : 30696427100036

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 26/09/2018 au 27/09/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Date de mise à jour : 04/01/2018, Ref : 06_0901479F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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