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Module 15C : Sécurité alimentaire - Bonnes pratiques et critères sanitaires - Rappel

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Permettre
aux stagiaires de comprendre les objectifs et conséquence des bonnes pratiques
pour maîtriser la sécurité alimentaire: protection de l'utilisateur et du
fournisseur.
Savoir l'appliquer en entreprise

Programme de la formation :
1. LA SECURITE ALIMENTAIRE AU QUOTIDIEN:
pourquoi?
2. Données générales: parties intéressées, conformité,
prévention, amélioration
3. Contexte: exigences réglementaires et
normatives
4. Les risques
5. Les toxi-infections
6. Les Biocontaminants
7. La Prévention
-Moyens de maîtrise associés et les 5M
-PMS
-Guides des bonnes pratiques
-Bonnes pratiques d'hygiène
-Organisation: QQOQCP
8. Applications
-Cas particulier de l'hygiène du personnel
-Tests relatifs au nettoyage et à l'hygiène

Validation et sanction :
Module 15C : Sécurité alimentaire - Bonnes pratiques et critères sanitaires - Rappel

Type de formation : Professionnalisation

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Apports théoriques et didactiques\nMéthode participative, et active lors des applications sur site\nTravaux dirigés : individuels et par groupe de travail\nCorrigés en groupe

Durée : 8 heures en centre, 35 heures hebdomadaires
Les durées peuvent être revues en fonction des

Modalités de l'alternance :
Non concerné

Conditions d'accès
Public(s) : Profession libérale, Public de la formation initiale, Salarié

Modalités de recrutement et d'admission :
Effectif limité à 15 participants

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Acteurs de la chaîne agro-alimentaire\n\nFormation initiale : niveau secondaire\nExpérience professionnelle 1an ou stages en entreprise 6 mois\nDurée de formationn personnalisable selon le niveau de prérequis

Lieu de réalisation de l'action
109 bis rue de Monthermé
08000 Charleville-Mézières
Responsable : Nicole Lavedrine

Téléphone fixe : 06 74 65 88 95


Restauration : NA
Hébergement : NA
Transport : non

Contacts
Contact sur la formation :
109 bis rue de Monthermé
08000 Charleville-Mézières
Responsable : NLavedrine : 06.74.65.88.95

Téléphone fixe : 06 74 65 88 95



Contacter l'organisme formateur :
109 bis rue de Monthermé
08000 Charleville-Mézières
Téléphone fixe : 06 74 65 88 95



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session (dates non communiquées)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
109 bis rue de Monthermé
08000 Charleville-Mézières

Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
Nicole Lavedrine
109 bis rue de Monthermé
08000 Charleville-Mézières
Responsable : Nicole Lavedrine

Téléphone fixe : 06 74 65 88 95


Date de mise à jour : 02/05/2017, Ref : 08_1000016510
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GIP ARIFOR
  • logo carif
  • Téléphone : 03 26 21 73 36

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