Date de mise à jour : 28/04/2024 | Identifiant OffreInfo :
15_685066
Organisme responsable :
CFA de l'académie de Toulouse
- Approvisionner : réceptionner, vérifier la conformité, ( BL, marchandises, stocks..)br- Réaliser des fabrications spécialisées , des desserts de salon de thé, Cristalliser et maintenir les chocolats de couverture, Assembler et réaliser des écritures,brréaliser des bordures, formes géométriques, (…)br- Contrôler : la matière première, les produits utilisés et la qualité des fabricationsbr- Assurer le suivi des produits dans la chaîne de froid, communiquer et remédier aux anomalies constatées.brbr
Pratique professionnelle pâtisserie, chocolaterie, glacerie et confiserie brbrTechnologie professionnelle brbrSciences appliquées brbrEnvironnement économique et juridique brbrArts appliqués brbrAccompagnement personnalisé
Le titulaire de la Mention Complémentaire Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie est un ouvrier très qualifié ; il réalise et présente des fabrications traditionnelles et spécialisées en pâtisserie, chocolaterie, glacerie ou confiserie, pour la vente, la restauration ou les salons de thé. Il est capable de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire en autonomie un travail de qualité.
Certifiante
Bac