MC sommellerie

• MC sommellerie - Code CertifInfo 58310
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire de la mention complémentaire sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. -Il met à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participe au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc).

• Il tient la comptabilité et participe à la gestion des stocks.Il met en place participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes.


• Il conseille le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu.


• Il connaît les vins et leur conditionnement. Il a des notions d'oenologie et connaît la législation sur les boissons.

L'employé sommelier peut évoluer vers des fonctions de chef sommelier ou maître d'hôtel.


 

Programme de la formation

-

Validation et sanction

MC sommellerie

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP