MC sommellerie

• MC sommellerie - Code CertifInfo 114558
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Préparer et former des personnes opérationnelles dans l'exercice des métiers "Comptables et Financiers".
Répondre aux besoins croissants des organisations de disposer de personnes avec des connaissances académiques approfondies dans les domaines.Comptables et Financiers.
Faciliter l'intégration et la progression professionnelle.

Coordination et mise en œuvre du dispositif de contrôle interne.
Gestion Comptable et Administrative.
Contrôle de gestion et suivi de la performance financière.
Conduite de mission, gestion d'activité et coordination d'équipe.


Le/la titulaire de cette MC vend et sert des vins et des alcools sous le contrôle d'un/une chef (fe) sommelier (e).
Il/elle connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons.

Le/la sommelier (e) participe à l'achat, à la réception et à la vérification des livraisons.
Il/elle est chargé (e) de l'embouteillage, du bouchage et de l'étiquetage des bouteilles.
Il/elle range les bouteilles et surveille les vins.
Il/elle prépare le service en mettant en place la cave du jour.

Par ailleurs, il/elle participe à la promotion des ventes et au service.
Il/elle sait marier les mets et les vins, ce qui lui permet de conseiller les clients (es) avant de prendre les commandes.

Le/la diplômé (e) débute comme employé (e) de restaurant ou comme commis sommelier (e) dans un hôtel, un restaurant ou un magasin spécialisé.
Il/elle peut aussi rejoindre la grande distribution.

Programme de la formation

La formation comporte des enseignements pratiques et théoriques :
- Analyse sensorielle, œnologie, technologie.
- Connaissance des vignobles.
- Connaissances d'autres boissons,.
- Législation relative aux autres boissons.
- Commercialisation, communication, Langue vivante (LV).
- Gestion appliquée.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac