Date de mise à jour : 28/02/2022 | Identifiant OffreInfo :
24_193521
Organisme responsable :
Métropôle aix marseille provence - cfa métropolitain - campus des métiers - cfa
Cette MC renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d'accéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration.
La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. Il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.
Il travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration comme les salons de thé.
Pratique professionnelle et arts appliqués, Étude d'une situation professionnelle, Évaluation des activités en milieu professionnel et communication
Certification
Certifiante
CAP, BEP