MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées (Apprentissage)

• MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées - Code CertifInfo 63117
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Etre capable de réaliser et de présenter des fabrications traditionnelles et spécialisées ; être capable de réaliser, de présenter des desserts adaptés à la restauration et au salon de thé en respectant les us et coutumes ainsi que les règles d'hygiène

Programme de la formation

Pratique professionnelle, arts appliqués - Étude d'une(ou de) situations professionnelles - Évaluation des activités en milieu professionnel

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP