MC Employé Traiteur

• MC employé traiteur - Code CertifInfo 22098
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

-Élaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes,
- Coordonner le travail d'une équipe et vous assurer de la qualité de ses productions,
- Maîtriser les techniques culinaires pour l'industrie agroalimentaire ou la distribution.

Programme de la formation

Au centre de formation :
- Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise,
- Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications.
En entreprise :
- Préparer des plats chauds et froids,
- Réaliser des buffets,
- Prévoir les différentes phases de fabrication,
- Mettre en valeur des produits,
- Développer sa créativité.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP