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MC employé traiteur

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire de la Mention Complémentaire Employé Traiteur réalise des
repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il
exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.En
fabrication, il cuisine des produits, réalise des assemblages. Il
prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des
pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne
pour le stockage avant la vente. Il doit être à même d'organiser son
travail de manière à assurer la bonne conservation des produits,
d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.En vente, il
conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en
température et la conservation. Il enregistre les commandes et les
prépare.L'employé traiteur peut exercer son activité chez un
traiteur (en magasin), chez un traiteur organisateur de réceptions ou
dans un restaurant.

Programme de la formation :
Modules :EU 01. Domaine professionnel pratique (UP1)
EU 01. Domaine professionnel théorique
EU 02. Domaine professionnel théorique (ET1)
EU 02. Domaine professionnel théorique (ET2)
EU 03. Domaine professionnel théorique (ET3)

Validation et sanction :
MC employé traiteur

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Les
modalités sont adaptées au parcours de formation et au statut du bénéficiaire.

Durée : 400 heures totales
1 annee. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise

Modalités de l'alternance :
L'alternance
est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en
entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques et prérequis :
Conditions
différentes selon le profil de la personne : contacter l'organisme

Modalités d'accès : Accessible en contrat d'apprentissage Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
17 VOIE ROMAINE
71640 Mercurey
Responsable : CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION

Téléphone fixe : 03 85 98 10 30
Fax : 03 85 98 10 28
Site web : http://www.cifa-jean-lameloise.com/index.php/accueil


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION D'APPRENTIS JEAN LAMELOISE (CIFA LAMELOISE)
SIRET : 31405708400027
17 VOIE ROMAINE
71640 Mercurey
Téléphone fixe : 03 85 98 10 30
Fax : 03 85 98 10 28
Site web : http://www.cifa-jean-lameloise.com/index.php/accueil



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 239413 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 02/09/2019 au 30/06/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
17 VOIE ROMAINE
71640 Mercurey

Modalités de l'inscription :
Dans
le cadre d'un contrat d'apprentissage ou d'un contrat de professionnalisation,
nécessité de trouver un employeur.
Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION D'APPRENTIS JEAN LAMELOISE (CIFA LAMELOISE)
SIRET : 31405708400027

17 VOIE ROMAINE
71640 Mercurey
Téléphone fixe : 03 85 98 10 30
Fax : 03 85 98 10 28
Site web : http://www.cifa-jean-lameloise.com/index.php/accueil


Date de mise à jour : 21/05/2019, Ref : 05_3001
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 22098
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